蔡依臻的試用評比

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

踏輕酸菜魚試吃心得身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。臺中踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。臺中踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。西屯踏青酸菜魚推薦

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我正在手機上瀏覽網頁，忽然彈出一條微信：“親，給我朋友圈點個贊，謝謝！”微友求助，豈有不配合之理！于是，我給對方點了贊。 沒過多久，又一條類似信息彈出。我正忙著查資料，只好勉強點贊，已不像剛才那般愉悅。不一會兒，數十條信息“飛”過來，內容五花八門，有求點贊的，有求投票、求關注的，還有強制讓人轉發的，說轉了就會交好運，不轉就會倒大霉之類的話，簡直讓人無法忍受。 點贊雖是舉手之勞，可有時正忙著辦事，或者專心閱讀，或者用心寫文，或者與朋友交流，突然一條這樣的微信蹦出來，思緒被打斷，感覺很不爽。這種信息多了，實在影響情緒，真是不勝其煩。 于是我開始反思，自己的微信通訊錄里有家人、朋友、同學、同事、微商等上百個聯系人，還有同學群、同事群、好友群、興趣群等十幾個群。每天朋友圈都有許多條更新信息，翻看這些聊天記錄，點得指頭都酸了，終于看完所有內容，卻發現這些內容與自己一點兒關系都沒有，時間就這樣被浪費了。 我吃了一驚，什么時候自己被朋友圈綁架了？！每天匆匆忙忙，空閑時間除了轉發就是點贊、投票，沒有時間讀書，沒有時間和家人交流，沒有時間給孩子講故事……生活完全變了味兒，再也沒有以前的從容了。 于是，我決定從今天起不再受微信的擾亂，設置消息免打擾，按照自己的節奏好好讀書，認真生活，不再點贊，做回自己。 >>>更多美文：心情日志

像做了一場有苦有甜的夢一樣，一下子我就進入了古稀之年。歲月的無情刻刀，在我的臉上刻下一條條皺紋；秋霜與冬雪染白了我的一頭黑發；飲過太多的生活的澀湯苦水，過早地侵蝕掉我的一部分牙齒；看慣秋月春風的雙眼，如今也變得昏花起來……這就是老了嗎？說心里話，人老了并不可怕。怕老還是要老，怕絕對沒用，細細想想，還是快快樂樂度晚年為上。 我六十歲退休時曾對文友說：“我要把六十當五十過。”這話叫不服老。轉眼十年過去，若再見到傳銀，我定會說：“老弟呀，我現在是把七十當六十過。”這話自然是對朋友的風趣表白，因為七十就是七十，說啥也回不到六十了，但把樂觀的話語說給朋友聽，彼此相望哈哈一笑，心里就痛快了許多。 想想我從1964年（十八歲）開始在《淄博日報》發表詩歌，眨眼52年過去。記得“文革”中有句文章常用語，叫“回看征途遍地花”。而我回看征途少佳作。50多年來，我雖在各類報刊發表過數百篇散文和數百首詩歌，雖是真心寫真情，但能夠讓讀者讀后記住的很少。寫過了，發表了，讀者也讀了，隨之忘卻，是再自然不過的。因上班時工資不高，幾十年中我未曾想到過出書，更不奢望作品能流傳后世了。記得作家兼畫家鄭峰先生說過一句話：“過了某種年紀之后，你再怎么認真學習一樣東西，也很難變成天才了。”這是真話，人到七十，你即使全神貫注、廢寢忘食，也難成天才。但成為“老來樂”、“老頑童”是每個老年人都能夠做到的。年至古稀，學習之余，干些家務逗逗孫輩，樂樂哈哈是一天，遇事想不開，愁眉苦臉也是一天。何不解開愁眉、常開笑口呢？ 有一年的寒假，孫女從學校高高興興捧回一張“三好”學生獎狀，我對她說了一番鼓勵的話后，又說：“越溪（孫女的學名），爺爺退休后也要當一名‘三好學生’。”“哪三好？誰給你評？”孫女好奇地問。我說：“自己給自己評。”一是身體鍛煉好，二是詩文寫作好，三是京劇演唱好。退休十年，我確實在這三方面作了一番努力。每天早晨4點準時起床，5點開始沿公路慢跑7到8公里，因此很少頭痛腦熱，雖到七旬，但依然思維敏捷、健步如飛。在寫作方面，雖說我寫東西很少，一年也就寫六七篇散文，十幾首詩，但每寫必做到認真，從不敢馬虎。至于學唱京劇，也已40余年，現在又開始學唱呂劇和豫劇。每當文友小酌、同學聚會，我都即席來上幾段。退休后我曾擔任過村里的文化站長，正式登臺也有多次。我打趣地對孫女說：“還有幾天就要過年了，我自己給自己寫張‘三好’獎狀，你給我頒發吧！” 北宋佘老太君百歲尚能掛帥出征，七十歲在老年人隊伍中還是小弟弟，豈敢言老？太君乃巾幗英雄，吾輩雖不能相比，但學學她為國為民，老當益壯的精神，是很好的。“快樂”二字，人人會讀會寫，但真正做到并不容易。快樂，的確是人生之寶，也是抗病之劍。不管是七十歲還是八十歲，只要心胸豁達，天天保持樂觀向上的心態，老有所為，老有所學，學有所成，天天書為侶、日日笑盈面、時時喜在心，就會被人們敬稱為不老松了。 >>>更多美文：心情日志

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