蔡依臻的試用評比

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

八德酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。員林踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。中和酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。臺中酸菜魚推薦

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這是一件俗氣到老掉牙的事情：年關之際，感慨歲月。但這些年，對俗氣，心里漸漸有了敬畏之意。剛才到廚房倒水喝，看到對面陽臺上，一位中年婦人在給一個戴著大圍嘴子的老頭兒理發。節前理發、掃除舊物與塵埃、繼而煥然一新，要說起來，也是同樣的俗氣，但分解到每一個動作來講，往往會令人感動。對面陽臺上的老頭兒很老了，頭發根本也沒幾根，陽光下直接可以看到他的紅頭皮。可他和那位婦人的動作，那樣認真的煞有介事，也使得我大受感染，覺得要正經地梳理一下過去的這個年份。 不免先要談談身為寫作者的收獲。嗨，沒有什么明顯的沉甸甸的收獲，我們這個行當，有時會用數月、幾年、十幾年甚至大半輩子在尋覓黑土地、做深耕、澆水、播撒、施肥的事情。這一年，我好像主要就是在做這些周邊工作。披發跣足、殫思竭慮、涂涂抹抹、推倒重來……伴隨著若干的焦慮，像深不見底的湖面，偶爾也會有魚兒躍出水面，那是明亮的短暫瞬間，足以告慰和開啟更漫長的勞作。 我終于寫完了綿延三年的長篇小說，大量的時間花在修改上，我記得我給這個文檔分別命名為初春版、仲夏版、深秋版，還有“冬季最后一稿”，還有“一直改到出版前”一稿。四季就這樣過去了。刪去某個標點符號、過了半分鐘、又回頭去加上那個標點符號。就這樣過去了。外面一會兒暴雨如注，一會兒陰霾遮天。我從書房移到餐桌，又從餐桌陷到沙發。一會兒汗流如漿，一會兒凍得直搓雙手。我不知道，以這樣的方式感知冷暖、看著月升日落，是否太過愚蒙或太過奢侈。 除了寫，就是讀。讀的部分，尚算運轉自若、并且可以做出相對穩定的判斷。好書、不夠好的書、乃至令人失望的書，在比例上總會有著亙古的勻稱靜態分布，必須得有那七成與六成的基石攀爬，然后才能得到珍稀與艱難的愉悅。好書真讓人幸福啊，純度高達四個九的幸福，同時也讓人自卑沮喪，仿佛被巨石碾壓而過、搖晃著重新站立。這一年，我新讀或復習的書有《排隊》《五號屠場》《昆曲表演學》《肖像與觀察：卡波蒂隨筆》《燭燼》等，書單可以寫很長，但這一點不說明什么，我只是有點閱讀強迫癥，大部分是囫圇吞棗、不求甚解，前面讀后面忘，忘得比讀得還快。但療效主要體現在心理上。捧著一本書疲憊地入睡，我會感到別樣的安詳。 對了，還讀了一些好詩。我喜歡韓東的詩，他現在五十多歲了，朋友們開始叫他老韓。在一些平靜到平庸的黃昏，讀他那些用尋常字詞組成的詩句，覺得做人，還是好過做動物、做植物。我們有感受美和哀傷的能力。 然后，除了是寫作者，我還是某個單位里的一員，是一個媽媽、一個主婦，總歸會有各樣難纏與麻煩的事務，苦澀如潮汐拍打、晝夜不停。我不會把苦澀弄成勵志篇。苦澀確實也是種子，這一年，我真的播撒了好多。它們在黑暗的地面下，既不發芽，也不生長，它們沒法轉換成幽默或搞笑。它們心事重重，欲說還休，它們變成皮膚上的斑點，變成沙啞的嘆息，變成腰酸背疼，變成徹夜難眠，變成奪眶而出、怎么也止不住的淚水。我有時會無情地聽憑親愛者或自己的哭泣。這是生活中應有的烙人的部分。然后，等傷心慢慢平復下來，我會像祖母、外婆、母親等一樣，以一種息事寧人的口氣，迷信的口氣，虔誠的口氣，認認真真地祝福新的一年。 >>>更多美文：感悟生活

怎么看都痛 目光隔著雨簾 是怎樣的傷害 讓腰的曼妙膨脹成船 而心的闊葉 慢慢收緊成防衛的針尖 在雨中，你泡了三天了 你歸我所有三天 我們彼此防患，三天 你不能體會的 我掌心的疼痛 也持續到第三天了 三天的時間 對你的成長史來說有多短暫 三天的雨水 對你遺傳而來的焦渴來說 多么薄寒 可是，三天 只是一個開端 還有更漫長的雨季在等 只要你要，我就肯給 誰叫我愛上的 偏偏是你 愛上你就等于愛上了海水 愛上了棱角 愛上了日子傾盆的倒春寒 心甘情愿 將血肉模糊的自殘當成狂歡 >>>更多美文：傷感詩歌

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酸菜魚評比
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